Tarte au citron meringuée

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Un de mes desserts favoris. Une gourmandise intemporelle qui mêle acidité et note sucrée. Un régal pour les gourmand. Je vous livre aujourd’hui ma petite recette pour réaliser cette tarte au citron meringuée mais ultra facilement. (Ingrédients pour la meringue en fin d’article)

 

tarte citron meringuee

Ingrédients pour la crème citron 

1 pâte brisée

2 citrons jaunes

125 g de sucre en poudre

3 œufs

125 g de beurre

1 cuillère à café d’arôme de vanille

ingrédients tarte au citron meringuée

Etape 1 : Dans une casserole presser le jus des deux citrons et y ajouter le beurre. Mettre à chauffer à feu doux. Faire fondre.

citron

jus de citron beurre

tarte citron

Etape 2 : Dans un bol, faire blanchir le sucre et les œufs.

tarte au citron

Etape 3 : Verser le beurre fondu dans le mélange œufs-sucre

tarte citron

tarte citron

Etape 4 : Remettre le mélange dans la casserole et remuer sans cesse sur le feu. 

tarte au citron meringuée

Etape 5 : Ajouter un peu de farine pour que la crème épaississe

tarte au citron

La crème va épaissir. Mélanger jusqu’à ce que la texture de la crème soit parfaite.

tarte

tarte au citron

Etape 6 : Ajouter une cuillère à café d’arôme de vanille. 

tarte au citron meringuee

Etape 7 : Mettre la crème dans un bol et réserver au frais. 

tarte au citron

Etape 8 : Étaler sur un plat la pâte brisée. La piquer à la fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé et recouvrir de haricots rouges ou autres graines (pour pas que la pâte épaississe au four). A 180° pendant  20 minutes. 

tarte citron

tarte citron

Etape 9 : Sur la pâte cuite et croustillante, étaler la crème citronnée.

tarte au citron meringuee

Ingrédients pour la meringue

5 œufs

75 g de sucre

1 pincée de sel

Etape 10 : Battre les œufs en neige. Il faut que les œufs soient vraiment fermes, crémeux et lisses.

tarte citron

Etape 11 : Avec une poche à douille, faire des petites boules de meringue sur toute la tarte. 

meringue

tarte citron meringuee

Etape 12 : Préchauffer le four 150° et y enfourner la tarte pendant 12 minutes environ pour que la meringue dore. 

tarte citron

tarte citron

Etape 13: Réserver la tarte au frais pendant quelques heures. Sortir et déguster. 

tarte citron meringuee


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5 Comments
  • ptitecuisinedepauline
    juin 19, 2016

    J’adore ça!

    • perledujour1908maycl
      juin 22, 2016

      C’est tellement bon !

  • Les Confidences de Lizzie
    juin 20, 2016

    J’aime tellement ça! Elle a l’air délicieuse 😀
    Bisoussssssssss

    • perledujour1908maycl
      juin 22, 2016

      Elle l’est !! 😀

  • Astridos
    juillet 13, 2016

    J’adoooooore!!! Il faut absolument que je teste ta recette, les photos m’ont donné tellement faim :O ! <3

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